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洛阳特产牡丹饼怎么样?牡丹饼好吃吗?

2017-09-29 来源: 3158财富北京赛车pk10

牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。目前出产的有菏泽牡丹饼,洛阳牡丹饼。牡丹饼 以豆类粉为主料, 和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

牡丹饼共四种口味:绿豆、红豆、红枣、豌豆

配料:黄豆、黑豆、红小豆、豌豆、绿豆、豇豆、芸豆、香芋、莲子、山药、南瓜、牡丹花酱、白砂糖

产品特点:牡丹饼打破了以小麦粉为主料制作糕点的传统工艺,改变了传统糕点的干/酥/脆/硬的特点。成功研制出了以豆类为主料制作糕点的新工艺,外型酷似牡丹花,并且在陷料中添加了精心泡制的牡丹花瓣,浓郁芳香。增添了健康营养成份,口感酥/松/绵/软。

“洛阳盛唐牡丹饼”以现代营养理念,再现了大唐宫廷食品的神韵。中国人自古喜爱牡丹花,洛阳人尤甚。爱花促进了牡丹文化的丰富多彩.其中牡丹花食用入肴成为一朵食艺奇葩。

制作方法

材料

糯米2/3杯,大米1/3杯,盐少许(糯米,大米的比例为2:1,掌握好这个比例,就能做的很好吃了,没必要非按我那个份量、)

煮的甜红豆200G(或者甜红豆加一部分红豆沙)

黄豆粉衣:炒香熟黄豆粉3大勺 糖2小勺,盐少许

做法

1、先用水洗净后,再浸泡糯米2小时左右,大米洗净,一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样,加入少许盐,180CC的水,蒸熟后,先不要急着开盖,再闷15分钟。

2、把饭取出,用饭勺切按,让它变的粘软,但还要保持半颗米粒的形状。3、甜红豆一半压成泥,一半让它保持半颗左右颗粒状。

4、把饭分别搓成5个大一些的饭团,和10个小一些的饭团。

5、把大饭团压成饼状,包入红豆粒沙团子,再滚匀黄豆粉、即完成黄豆饼。

6、把大红豆粒沙团子,压成饼,包入小的米饭团,即完成豆沙饼。

小贴士

做法中加的盐都很少,几乎是吃不出来的,请掌握好。喜欢吃黄豆饼,所以做了10个,你也可以裹黑芝麻碎的,做法同黄豆饼,同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉,如果自己做的话,要把黄豆炒熟,再磨成粉。

简单说一下甜红豆做法,红豆用水泡过夜后,入锅加水煮,水开后把水倒出,再加水继续煮,水要刚没过豆,水开后,加入凉水继续煮,如此重复,切记不要煮糊了,等豆变软,轻易压泥的状态,加入糖,少许盐,搅匀,放凉就可以使用了。

责任编辑:心晴

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