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开快餐店如何提升销售额?如何经营好快餐店?

2017-10-09 来源: 3158财富北京赛车pk10

现在开快餐店对很多创业者来说是一个不错的选择。那么开快餐店如何提升销售额呢?如何经营好一家快餐店呢?想必很多创业都很好奇,下面我们就一起来看看吧!

一、调整店面营业时间

合理的部署现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段;

1、产品制作方面需求很好的时间治理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力聚集用在服务顾客上面。

2、在整个工作过程中要酿成一个低峰期聚集备料、清理卫生,高峰期聚集制作产品、服务顾客的循环连接;

3、与此同时,作为治理人员要时刻督促员工们的生产效率和彼此协助,虽然,每个岗位都已经定位,但是岗位之间是有一定联络和合作关系的,所以在整个营运过程中,治理员的功效便是协调、检查、辅导、协助;从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速精确的拿到所需产品的状况,使每位进店的顾客不至于由于产品的问题而离去;同时达到我们最大限制售卖的目的;

二、下午低峰期时段

目前下午低峰期时段没有顾客的状况很普遍,这也是中式快餐的一个弊端现象,全体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午中式快餐没有生意已经变成了一个不成文的规定和习惯;

出于此要素,建议调整产品结构,在下午时间段推出悠闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合悠闲和商务交涉等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客知道中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行悠闲小聚的惬意场所;

三、点餐员和收银员的口头促销工作

1、点餐员至关重要,她们决定着每天产品的销售状况,在顾客所点购的产品过程中,充当了一个导购的角色,这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机,当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时,员工可以适时的进行推销。

2、 点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。

四、在高峰期时留住顾客

在高峰期时,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多调查、多讲话;热情接待每一位顾客,让进店的顾客不能空手而出;最大限制的利用店内的桌椅;如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座,那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐状况,可以让顾客一人去点餐,另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客;

五、使用宣传工具

建议店面印制部分宣传单页,在低峰期部署员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时部署员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;进步营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来花费,扩大宣传,让更多的人晓得有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们获得的不只是营业额,更多的是有庞大的花费市场的支持!

除了以上的方式还要结合员工现场服务和店面产品的质量;每位员工都具有灿烂的笑颜和专业的服务用语;厨房的产品要时刻确保数量和质量;从而配合以上的销售方式,结合自身在工作中的经验和技巧,才能达到进步营业额的最终目的。

责任编辑:心晴

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