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如何经营好一家火锅店?有哪些注意事项?

2017-10-12 来源: 3158财富北京赛车pk10

随着餐饮行业不停的创新,近年来火锅业正在不断的扩大。很多创业者都想开一家火锅店,那么如何经营好一家火锅店,经营火锅店需要注意什么呢?一起来看看吧!

一、选址

想要开一家火锅店来投资,好的地址的选择是成功的关键!火锅店的场所选定和门面的选择非常灵活,可以在学校、车站、闹市、步行街、及饮食一条街或小区内最为适合。门面的大小根据自己情况来定,装修不需要高档豪华,越是朴实无华,越能贴近大众。不过招牌一定要醒目,要有吸引力。

二、味道

开一家火锅店,火锅的味道要把握到位!火锅的味道除了菜品本身的因素外,主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。如何经营好火锅店?只要消费者喜欢,就是好火锅,关键是要在标准化和统一化的基础上,做到质量始终稳定如一—颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。

三、价格适中

火锅除了好的味道能够吸引顾客,当然,价格也是决定顾客量的一个重要组成部分。餐饮业早已告别了暴利时代,成为了微利行业。近一年来,不仅火锅菜品成本涨了,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大,在大众化火锅毛利都不高的情况下,菜品定价就成了一个十分敏感的问题,如果定价偏高,大部分客人是不会开腔的,但是心里不满,一般就不会再次光顾了。

四、管理与服务

开一家火锅店,只要好的火锅形象,好的员工服务,还能够让更多的顾客成为回头客。因此,火锅店的人员培训和管理非常重要。火锅技术培训最大的管理是对人的管理,除了要制定严格的规章制度外,还要有人性化的激励机制。努力让员工在店里有家的感觉,希望员工就是离开了,也会留下美好而珍贵的回忆。

责任编辑:心晴

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